Lacoste-Borie

Het wijnbouwgebied Pauillac ligt vrij noordelijk in de gemeente Haut-Médoc aan de oevers van de Gironde. De wijngaarden liggen op een heuvelachtig terrein met laag op laag grove kiezel met daaronder een dikke laag löss. Deze grond is de basis voor de stevige en toch elegante wijnen van Pauillac.

Lacoste-Borie, is de tweede wijn van het beroemde 5-ième Grand Cru Chateau Grand-puy Lacoste. Deze tweede wijn kreeg z’n vinificatie en opvoeding op het grote Château. De druivensoorten zijn 75% Cabernet Sauvignon voor kracht, fruit, zuren en tannines, 15% Cabernet Franc voor wat lichter fruit, 8% Merlot voor wat mildheid en zacht fruit en 2% Petit Verdot voor de alcohol. Deze uitgekiende mix van druivensoorten levert een wijn met zowel in de geur als in de smaak mooi, vol en krachtig fruit van cassis en bessen. De houtlagering geeft iets van vanille of caramel en een vleugje mint aan de wijn mee. De afdronk is lang, aangenaam harmonieus en complex.

Kortom een wijn om met aandacht van te genieten. Aan tafel past hij goed bij een mooi vleesgerecht als contrafilet met een sauce Bordelaise of bij een lamsbout bijvoorbeeld. Als kaas is de Hollandse belegen de beste keus.

1998 was een goed wijnjaar en de wijn is nu, na 20 jaar, perfect op dronk. Hij kan nog wel een jaartje liggen maar vergeet hem niet, want langzaam begint hij dan z’n fruit en kracht te verliezen en dat zou zonde zijn. De 2000 zou ik even decanteren of ruim van te voren openen. Deze kan best nog wel een paar jaar hebben. Beide jaargangen zijn € 23,95.