Wijnbouwgebied Bordeaux

• Auteur: Rosemarie Klerks

Wist u dat u, om iets te begrijpen van de Appellation d"Origine Contrôlée (A.O.C. of A.C.), de hele kaart van Frankrijk in uw hoofd moet hebben? Bent u geïnteresseerd in het wijnbouwgebied van de Bordeaux? Dan vertel ik u, in grote stappen, hoe die Appelation hier in elkaar zit.

Hoe nauwer het wijnbouwgebied is omschreven, des te hoger is de kwaliteit van de wijn. Om dit duidelijk te maken nemen we Nederland als verzonnen wijnbouwland. Op het etiket staat, A.C. Zuid-Holland, op een betere wijn staat A.C. Den Haag en op de absolute top staat "Het Binnenhof". Nederland gaat er vanuit dat over de hele wereld iedereen wel weet welk deel van Nederland tot Zuid-Holland behoort, dat Den Haag in Zuid-Holland ligt en het Binnenhof de top is in Den Haag.

Nu terug naar Frankrijk. In het departement Gironde ligt het wijnbouwgebied van de Bordeaux. In dit Bordeauxgebied liggen weer betere wijnbouwgebieden met een eigen A.C. zoals; Médoc, Haut-Médoc, Graves, Saint-Emilion, Pomerol, Lalande pomerol, Côtes de Bourg en Côtes de Blaye. De wijnen met alleen de A.O.C. Bordeaux komen meestal van omliggende gebieden of van wijngaarden die voornamelijk liggen in het gebied Entre Deux Mers, tussen de rivieren de Garonne en de Dordogne. De bodem voor de A.C. Bordeaux bestaat uit mergel, zand, kalk en wat kiezel en de meest gebruite druivensoort is de Cabernet Franc met wat Merlot.

De wijnen met de A.C. Médoc of Haut-Médoc liggen meer noordwest in het Bordeauxgebied, boven de stad Bordeaux. De rivieren de Garonne en de Dordogne vloeien daar samen in de brede Gironde. De bodem bevat hier veel meer kiezel dan in de gebieden voor de A.C. Bordeaux. De wortels van de stok moeten hier vele meters diep gaan voor hun voeding. De sapstroom is langer onderweg naar de druif en dat is mede de oorzaak van een betere wijn. De druivensoorten zijn hier 85% Cabernet Sauvignon en verder Merlot en wat Petit Verdot.

In deze Haut-Médoc liggen weer de bekende gemeenten waar nog betere wijnen vandaan komen. De meest bekende zijn de A.C. Saint-Estèphe, A.C. Pauillac, A.C. Saint Julien, A.C. Margaux, A.C. Listrac en A.C. Moulis. U wordt geacht te weten dat dit de betere Bordeaux zijn uit de Haut-Médoc, want meestal staat dit niet op het etiket.

Bent u daar nog?

In deze gemeenten in de Haut-Médoc, liggen weer de wereldberoemde Châteaux met de wijngaarden van de 56 echte grote jongens, de Grands Crus Classés, waarvan alleen het noemen van namen als Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Palmer enzovoort, voldoende is om ons van topwijnen te laten dromen. De gemeentenamen, Pauillac, Margaux en dergelijke, worden soms wel, soms niet genoemd op het etiket. En u weet nu, dit zijn Bordeaux uit de Haut-Médoc. Bij Topwijnen meer hierover.

Aan de overkant van de rivier de Dordogne liggen de wijnbouwgebieden van Saint-Emilion, Pomerol (klein topgebiedje, dure wijnen) en Lalande Pomerol (groter en meer betaalbaar). De bodem bevat aan deze kant iets meer klei en de druivensoort is hier voor het merendeel de Merlot. De beroemdheid uit de Pomerol is Château Petrus, voor deze wijn volstaat de naam van het Château op het etiket, verder geen herkomstbenaming. De prijs? Varieert, maar denk aan rond de € 600,- als u hem aan iemand cadeau dacht te doen.

Onder de stad Bordeax ligt het gebied van de Graves. De A.C. Graves zijn wat lichtere wijnen die wat sneller op dronk zijn. Bovenin Graves, bij de stad Bordeaux, ligt weer een beter wijnbouwgebied met de eigen A.C. Pessac Leognan. Uit dit gebied komen vooral bijzonder mooie witte wijnen. De enige Premier Grand Cru Classé welke niet uit de Haut-Médoc komt, ligt hier, in Pessac Leognan, Château Haut Brion.

Samenvattend kun je zeggen; A.C.Bordeax is een fruitige wijn met wat tannines en zuren. De Médocs zijn krachtiger, met meer tannines en zuren en een langere afdronk die beter kunnen ouderen. De Saint-Emilions en Pomerols zijn, door het merendeel Merlot, ronder en zachter van smaak en wat sneller op dronk. En de Graves is vooral bekend om z’n mooie witte wijnen.
Een super mooie rode wijn uit de Haut Médoc is onze Château-Beau Site - Saint Estèphe 2007 € 27,95

Kijk voor meer A.O.C. informatie bij; Appellation Contrôlée , bij Wijnbouwgebied Côtes du Rhône voor Rhônewijnen en bij Wijnbouwgebied Bourgogne voor Bourgogne.

Lees regelmatig artikeltjes uit het Archief, een aanrader wanneer u geïnterresseerd bent in wijn.

« Terug naar overzicht