Wijnproeverij 21 november 2010
Wijnhandel André en Rosemarie Klerks nodigt u van harte uit voor de wijnproeverij van 21 november. Wederom in een nieuwe omgeving en wel bij ‘Ruimte Remmelink’ een mooie Galerie op de Voorstraat.
Maryam Okhandy, zangeres van klassieke Perzische muziek, zong een prachtig drinklied over wijn. Wijn is in de Iraanse literatuur symbool van zuiverheid, liefde, eerlijkheid, alles is echt en puur, ook van bloed dat weer een symbool van leven is. Kom, laat ons proeven!
Om goed wijn te proeven is het belangrijk dat u de wijn minstens zes seconden in uw mond houdt alvorens u hem doorslikt, zo zeggen de specialisten op proefgebied. De zes seconden heeft u echt nodig om de complexiteit van een wijn te ervaren. Het is altijd spijtig wanneer u die tijd niet neemt maar… dat wist u natuurlijk al.
Wij zien u graag op zondagmiddag 21 november van 16.00 tot 18.00 uur bij ‘Ruimte Remmelink’ (www.ruimteremmelink.com) Voorstraat 14 in Delft, achter de Oude Kerk (Parkeren in de Phoenixgarage, ondanks de opgebroken Phoenixstraat altijd bereikbaar). De prijs voor deze proeverij is € 15,- p.p. Bij aankoop van wijn boven de € 45,- krijgt u een mooie wijn cadeau. Graag een telefoontje of een mailtje wanneer u komt. Telefoonnummer: 015 - 212 42 63, e-mail: roos@klerkswijnen.nl
Proeverij 21 november 2010
-
Vouvray Brut - Millésimé - Loire - 2008
Een heerlijke mousserende wijn van de Loire. Geurig, fruitig en vriendelijk. ‘Méthode Traditionnelle’, gemaakt van de Chenin Blancdruif met een jaar lagering in de tufstenen kelders van Château Gaudrelle. Een plezierig aperitief en goede begeleider van zwezerik en diverse hapjes of desserts.
€ 12,95 -
Champagne Mandois - Blanc de Blancs - Premier Cru -
Een uitstekende Champagne met een mooie fijne mousse gemaakt van 100% Chardonnay. Winnaar van een gouden medaille in de Confrontation Internationale Meillieur Chardonnay du Monde 2009. Heerlijk bij toastjes met zalm of bij sushi bijvoorbeeld.
€ 30,95 -
Heemraad – Chenin Blanc - Zuid Afrika - 2009
De Chenin Blanc is een druif met aardig wat zuren en daarom is hij uitermate geschikt voor mousserende wijn. In Zuid Afrika zorgen die zuren voor een frisse, aangename levendige wijn. Hij geurt een beetje naar zwembad, smaakt lekker, pittig en een beetje olieachtig. Probeer hem zelf.
€ 6,25 -
Domaine Résigsmont – Vin de Pays - Languedoc - 2009
Gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Viogner, een heel aromatische druif met rijpe tonen van abrikoos, perzik en iets van banaan. Een lekkere, sappige wijn met een verleidelijke zoet/zuur balans.
€ 7,50 -
Stift Kloster Neuburg – Gemischter Satz - Wiener Nussberg - 2009
Een heerlijke wijn van het beroemde klooster dat al sinds de 12e eeuw wijnbouw heeft. De Nussberg is de bekendste wijngaard rond Wenen. Deze wijn is gemaakt van diverse Oostenrijkse druivensoorten (Gemischter satz); o.a. Grüner Veltliner, Neuburg en Riesling. Het resultaat is een hele aantrekkelijke, frisse wijn met lekkere aroma’s van fruit en een plezierige afdronk. ‘Trinkvergnügen auf höschtem Niveau’ zegt het etiket en dat is ook zo.
€ 10,25 -
Chardonnay – Vin de Pays des Côtes du Tarn - Domaine Sarrabelle – Frankrijk - 2008
Een karaktervolle Chardonnay met aroma’s van citrusfruit en wat honing, fris en fruitig en toch een beetje aards met goede zuren en een afdronk die behoorlijk krachtig is. Hij kreeg al eens een coup de cœur in de Guide Hachette. Vooral bij visgerechten perfect, zeevis maar ook forel en snoekbaars.
€ 8,50 -
VERUS – Ljutomer-Ormoz - Slovenië - 2009
Echt een nieuwe wijn. Ljutomer-Ormoz heeft een bijzonder gunstig klimaat waardoor de druiven lang aan de stok kunnen blijven hangen om aromatisch volledig rijp te worden. De druivensoort Furmint (en ter plaatse Spidon genoemd) die in Slovenië wordt verbouwt, geldt als een van de beste variëteiten. In geur is hij levendig met impressies van perzik, kweepeer en iets kruidigs. De smaak is fris, met veel sap en prachtig fruit. De mooie, typische zuren geven een goede balans en lengte. Een heel bijzondere wijn, zuiver, expressief en vrij breed inzetbaar. Goed bij allerlei vis maar ook bij een gemende hors d’œvres met paté, zalmmousse, gevulde eieren, aardappelsalade, etc. maar ook bij gevogelte met wit vlees.
€ 12,25 -
Chablis A.O.C. - Domaine de Bois d’Yver - 2009
Een goede Chablis komt van een bodem die bestaat uit een dikke laag kalk van fossiele resten van schelpdieren, ideaal voor de Chardonnay, dat wist u inmiddels wel. Er wordt op biologische wijze gewerkt, ook in de gistkuip. Na de lichte persing vergist en rust de wijn op roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een smaakvolle wijn met fraaie zuren. Aangenaam en ingetogen van geur, pittig van smaak, met een lichte citrustoets en iets mineraligs van de bodem. De afdronk is krachtig en lang. Uiteraard een perfecte wijn bij oesters en andere schelpdieren.
€ 15,50 -
Poully-Fuissé A.O.C. - Grand Vin de Bourgogne - Bouchard Père & Fils - 2008
De Pouilly-Fuissé is een Bourgogne uit de Mâconnais en bezit een enorme reputatie. Hij is altijd kostbaar en af en toe prachtig. Deze vonden wij prachtig. De Chardonnay is hier rijk, intens, een beetje exotisch geurig, sappig en complex met een vruchtrijk karakter. In de afdronk bewijst hij volledig zijn kwaliteit. Het is een bijzondere culinaire wijn die heel goed tot zijn recht komt bij gerechten met een fijne smaakrijkdom. Bijvoorbeeld een moot vis met een mosterdsausje, worteltjes en een puree van aardappel en selderijknol, of bij gevogelte bereid met iets van gemberpoeder, knoflook en Chinese paddenstoelen.
€ 20,50 -
Côtes du Rhône Villages – A.O.C. - La Nuits des Temps - 2009
Een terechte winnaar van een Médaille d’Or. Dieprood van kleur, veel fruit plus wat zuren en tannines. Deze geven hem lengte en een wat ‘gespierde’ afdronk met een pittig bittertje. Een wijn die je niet tegen gaat staan en dat kom je in deze prijsklasse nog wel eens tegen. Lekker bij zoutig, fris eten, biefstuk met sla en gebakken aardappeltjes of zo.
€ 5,95 -
El Molinet – D.O. - Valencia – Spanje - 2007
Een wijn uit de betere wijngaarden rond Valencia met een eigen karakter. Veel rijp fruit van pruimen, bessen en kersen, ietsje hout met kruidigheid en pit. Lekker bij gerechten als Chorizo met kikkererwten (NRC kookt) of Turkse pizza’s. Zeg maar stevig, kruidig eten.
€ 7,50 -
Côtes du Rhône Villages – Cairanne – A.O.C. – Vieille Vigne - Domaine Juban - 2009
Cairanne is een beter wijnbouwgebied binnen de Côtes du Rhône. Patrice Juban werkt hard, de druiven worden op de steile hellingen met de hand geplukt en krijgen een lange schilweking voor meer extractie. Na de vinificatie rijpt de wijn tien maanden in betonnen cuves. De meeste wijn wordt verkocht aan wijnbedrijven met een grote naam als Chapoutier en Chave. Een klein deel van de beste wijn van oudere stokken houdt hij zelf om op zijn Domaine op fles te brengen. De druivensoorten zijn; 50% Grenache, 25% Syrah en wat Cinsault. Het is een aimabele wijn die geurt naar donker fruit, in de volle, warme smaak komt dit fruit terug, de tannines zijn zacht en de afdronk is lang en kruidig. Een goede wijn bij een mooi breed van smaak zijnde slow cooking gerecht.
€ 10,75 -
Carmenère Reserva - Tres Palacios - Cholqui - Maipo Valley - Chili - 2008
De Carmenère levert in Chili de beste resultaten. De wijngaarden van Trés Palacios liggen supergunstig op 500 meter hoogte zodat de druiven voldoende zuren behouden. Een deel van de wijn kreeg een fustlagering van zes maanden. Voor de ‘harmonie’ rust de wijn nog zes maanden op roestvrij staal. Het is een dieprode wijn geurend naar vlierbes en ceder. De smaak is vol en zwoel, met donker bosfruit, iets van chocolade en specerijen. Hij smaakt perfect bij smaakvol stoofvlees van wild zwijn, of bij een gerecht met paddenstoelen bijvoorbeeld.
€ 9,75 -
Chinon – “Les Graves” - A.O.C - Domaine Fabrice Gasnier – Loire - 2008
Chinon is een rode Loirewijn die bekend staat om zijn intense fruitigheid en frisheid, en dat klopt helemaal bij deze “La Graves”. De bodem van deze wijngaard bestaat voor een groot deel uit graniet dat de warmte opslaat voor de nacht. Fabrice werkt volgens de principes van de biodynamiek en de Cabernet Franc doet het uitstekend hier. De wijn wordt nauwelijks gefilterd wat meer smaak, maar ook wat droesem op de bodem geeft. Lekker bij voorgerechten met een vinaigrette, bij tonijn of een ragout van konijn.
€ 10,95 -
Lagrein D.O.C. Alto Adige - Eisacker Kellerei - 2008
De druivensoort Lagrein is een van de meest waardevolle inheemse druivensoorten die al honderden jaren wordt aangeplant in het Eisackertal. De wijngaarden voor deze wijn liggen in het uiterste zuiden van het dal op indrukwekkende stenige hellingen net boven Bolzano. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd, voor zij de gistkuip in gaan voor een met hart en ziel begeleide vinificatie. Het resultaat is een granaatrode wijn die geurt naar viooltjes, bosvruchten en wat kruidigheid. De geur komt in de smaak terug, vol en krachtig. De afdronk is lang en aangenaam. Het is een goede begeleider van stevig smakende gerechten en wild. Een pittige kaas of worstsoort is ook prima.
€ 13,95 -
Château du Cèdre A.O.C. - Cahors - 2006
Château du Cèdre is het beste Domein van de Cahors. De wijngaarden liggen langs de rivier de Lot op uitstekende gronden bestaande uit leem, kalk en grote keien. De stokken zijn 30 tot 40 jaar oud. De wijn is gemaakt van 80% Malbec, 10% Merlot en 10% Tannat. Na de vinificatie volgde een lagering van 20 maanden op nieuw eiken. Het is een stevige wijn, bijna zwart met zijdezachte tannines, goed in balans en structuur. Heerlijk van geur met tonen van pioenroos, rood fruit, stevige kruiden en geroosterd brood. In de mond onthult hij een volumineuze rijkdom met een soort vlezigheid, gebundeld met donker fruit. De afdronk is verfijnd en aangenaam lang. Een uitstekende wijn bij rood vlees, gegrilde lamsribbetjes, wild of ganzenlever. Een stevige Munsterkaas is ook aan te raden.
€ 15,95 -
Saint-Emilion Grand Cru – A.O.C. - Château Tauzinat L’Hermitage - 2003
In de Saint-Emilion is de druivensoort Merlot de voornaamste aanplant. De bodem van leem en kalk is hier lichter dan in de Médoc, daarom levert de Merlot hier de beste resultaten. Het is een druif die fluwelig zacht is met veel fruit en weinig zuren. Voor het leveren van frisse zuren en tannines wordt er zo’n 20% Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc bij gemengd wat de wijn kracht en pit geeft. Om Grand Cru op het etiket te mogen voeren moet de boer flink snoeien in z’n wijngaard voor minder opbrengst en een betere kwaliteit. Het resultaat is een mooie wijn met ronding, kernachtig kersenfruit, laurier en een hintje ceder van de houtlagering. Een wijn die het waard is om met aandacht van te genieten. In de lange afdronk blijft de gehele smaak aangenaam lang aanwezig. De wijn is goed op dronk, ik zou er van genieten bij een lamsbout, een ander mooi vleesgebraad of met belegen Goudse kaas.
€ 20,95 -
Santenay 1er Cru A.O.C. - Côte de Beaune - Roux Père & Fils - 2006
De Pinot Noir is dé druif in de Bourgogne. Hier levert hij lichte wijnen met kracht en lengte in de afdronk. De wijngaarden van Santenay liggen in het uiterste puntje van de Côte de Beaune. De kalkrijke bodem maakt de wijnen wat eerder op dronk en deze Santenay 2006 is een mooi voorbeeld. Lichtrood van kleur, gul en sappig met in de geur en de smaak klein bosfruit als frambozen, bosbessen en bramen. De rijpe tannines zorgen voor pit en een krachtige, lange afdronk. Een wijn die steeds lekkerder wordt tijdens het drinken. Hij doet het goed bij wild en gevogelte waarbij cranberry’s en compôte op tafel staan of bij een goede paté als voorgerecht, geserveerd met een lepeltje cranberry’s.
€ 22,50 -
Rovente – Morellino di Scansano D.O.C.G. - Col di Bacche – Toscane - 2007
De ‘Rovente’ is een Morellino di Scansano met een houtlagering, een reserva. De druivensoorten zijn 90% Sangiovese met aardig wat zuren en fruit van lichte kersen, plus 10% Shiraz met cassisfruit en kruidigheid. Het is een heerlijke, geconcentreerde wijn, met een goede structuur waarin de mooie, rijpe tannines hem fluwelig zacht maken. In geur en smaak heeft hij zwart fruit, cederhout, wilde kruiden en iets van olijven. Door de goede zuren heeft hij een opmerkelijke frisheid behouden zodat het geen zware wijn is. Een hoogwaardige wijn die ook nog zou kunnen ouderen. Heerlijk bij wild of bij een gerecht met paddenstoelen of gestoofd rundvlees op z’n Italiaans met tomaten, tijm, olijven en een scheutje balsamico.
€ 24,50 -
Ten Years Old White Kopke Port - -
Deze tien jaar oude houtgelagerde witte port van Kopke komt uit de beste wijngaarden langs de Douro rivier. Het proeven is een bijzondere belevenis. Intens van smaak, niet al te zoet en met een afdronk waarvan je uren later nog nageniet. Helemaal super met een stukje hele oude brokkelkaas als dessert bijvoorbeeld.
€ 19,95