Wijnproeverij 31 mei 2009 in de Botanische tuin

De favoriet onder de witte wijnen op deze proeverij was de nummer 3 - Valtus, een lekkere drinkwijn vol tropisch fruit, op de voet gevolgd door nummer 7 de Bourgogne Blanc ’Les Murelles", een mooie maaltijdbegeleider.

Van de rode wijnen was de nummer 19 Pámpana de meest geliefde maar de nummers 18 en 20, Chianti en RIPASSA, zaten heel dicht in de buurt. Al met al een zeer geslaagde proeverij maar dat kon ook niet anders in de prachtige Botanische Tuin met mooi weer en heerlijke wijnen.

Hieronder worden alle wijnen beschreven die op onze proeverij stonden.

Wilt u de uitnodigingen van onze wijnproeverijen thuis gestuurd krijgen? Geef dan uw adres door via e-mail: roos@klerkswijnen.nl. Dit e-mail adres is beschermd door spambots, u heeft Javascript nodig om dit onderdeel te kunnen bekijken .

Proeverij 31 mei 2009

1. Prosecco - I.G.T. Treviginiani - Soligo -
   Een halfmousserend, spontaan en vrolijk glas. Licht fruitig en elegant. Plezierige wijn als aperitief of zomaar, in de tuin of op het balcon en verrassend lekker bij een beetje heet, met rode peper bereidt eten.
   
   
   € 6,95
2. Bergerac Blanc - A.O.C. - Château Miaudoux - 2007
   Na jarenlang volgens de ’’lutte raisonner’(zoveel mogelijk biologisch) te werken in de wijngaard, mag Château Miaudoux het officiële logo AB (Agriculture Biologique) voeren. De druivensoorten voor deze wijn zijn 65% Sauvignon voor kracht, zuren en kruidigheid, 30% Semillon voor mildheid, fruit en wat rondeur en 5% Muscadelle die wat muskaatachtig fruit heeft. Kortom, een frisse wijn met wat kruidigheid van de Sauvignon, wat fruit van rijpe peer en appel en een afdronk die lekker blijft. Een genoeglijke drinkwijn bij salades of asperges.
   
   
   € 6,25
3. Valtus - Vin de Pays Languedoc -
   Een uitnodigende wijn uit de Cabardès, iets boven Carcassonne, van de druivensoorten Colombard (veel fruit) en Chenin Blanc (kracht en frisse zuren). Resultaat: een frisse wijn met geurig fruit, iets van citrus en een lekkere afdronk. "Il sera le parfait compagnon de vos moments plaisier",zegt de wijnboer zelf. Bon Allors...
   
   
   € 6,95
4. Beaujolais Blanc A.O.C. - Lilian & Sandrine Matray - 2008
   Een buitengewoon vriendelijke wijn van de even zo vriendelijke ’wijnboeren’ Lilian en Sandrine Matray.Zij zijn de vijfde generatie van wijnmakers op hun tien hectare grote wijngaard. Er wordt handmatig geoogst waarna de geselecteerde druiven licht worden geperst. Kortom een echt lekkere wijn van de Chardonnay. Fris met iets van meloen, niet al te strak en met een beminnelijke afdronk. Maak er een lichte pasta bij, bijvoorbeeld spaghetti met spekjes, room, courgette, sjalotje en garnalen, succes verzekerd.
   
   
   € 8,75
5. La Cala - Vermentino di Sardegna - D.O.C - Sella & Mosca - Sardinië - 2008
   Deze wijn, maar dan de 2007, bleek na de decemberproeverij maar heel beperkt leverbaar. Nu, in de herkansing de 2008 en wij vallen weer voor hem. Sella & Mosca is een niet zo groot bedrijf op Sardinië. Hun wijnen zijn uitsluitend ’Estate’Wijnen en al het werk in de wijngaard wordt door henzelf uitgevoerd. De druivensoort Vermentino kom je nergens anders tegen dan hier op dit eiland. De invloed van de zee doet zich gelden. De wijn is krachtig, met stevige zuren en een eigen, moeilijk te omschrijven smaak. Helemaal goed bij spaghetti met de smaakvolle vongole of venusschelpen maar eigenlijk bij alles wat uit de zee komt.
   
   
   € 8,35
6. Bourgogne Blanc A.O.C - Roux Père & Fils - 2007
   Een klassieker, Bourgogne Chardonnay. Mild en vol van smaak, elegant met zacht fruit en wat citrus in de afdronk.
   Wij dachten dat het leuk zou zijn om eenzelfde wijn te laten proeven waarvan de druiven uit een beter deel van de wijngaard komen. ’Les Murelles’ heet dat deel. Hij was (alleen op de beurs) slechts € 1,00 duurder. Wij hebben een bergje gekocht omdat wij het smaakverschil groter vonden dan het prijsverschil. Nu kijken wat u er van vindt.
   
   
   
   € 8,95
7. Bourgogne Blanc A.O.C - ’Les Murelles’ - Roux Père & Fils - 2007
   Ook zacht en mild, dat is eigen aan de Chardonnay. Maar deze wijn is levendiger, heeft meer zacht fruit en iets meer frisheid. De afdronk blijft aangenaam hangen.
   
   
   € 9,95
8. Pinot Grigio - D.O.C. - Borgo Conventi - Ruffino - Friuli - Italië - 2008
   De prachtig gelegen terrasvormige wijngaarden van Borgo Conventi liggen op de Colio Goriziano langs de rivier Isonzo. Het zijn de beste wijngaarden van Ruffino, hun topwijnen worden hier gemaakt. De bodem bestaat uit mergel met een ondergrond van zandsteen en dat is super voor een witte wijn. De stokken zijn 10 tot 22 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst en na de schilweking van tien dagen vindt de vergisting plaats. Daarna blijft de wijn de hele winter in het vat op z’n Lie ( de droesem van de dode gistcellen) liggen. Deze Pinot Grigio konden wij niet weerstaan, we willen hem u graag laten proeven.
   
   
   
   € 15,95
9. Rosé - Terra Vecchia - Vin de Pays - Corsica - 2007
   Een lekkere Rosé van de druivensoorten Syrah en Nielluccio. De Nielluccio is een Corsicaanse druivensoort die hier van oudsher op dit eiland staat. Hij is krachtig en pittig en vult het fruitige van de Syrah mooi aan. Lekker bij Paëlla bijvoorbeeldof bij een salade Niciose met met knoflookboter beboterd stokbrood uit de oven erbij.
   
   
   € 5,95
10. Rosé A.O.C - Château de la Presle - Loire - 2007
    Een Rosé van de Loire, gemaakt van de hebride druivensoort Pinot d’Aunis. Een Rosé met lekkere frisse zuren en iets van de perzikpit in de afdronk. Salade met gerookte kip? Helemaal goed.
    
    
    € 7,95
11. Côte-Rotie - A.O.C. 2005 - Saint Cosme - Noord Rhône - 2005
    Hugh Johnsongaf deze wijn **** sterren in zijn wijngids. De mooiste, meest Bourgogneachtige rode Rhônewijn schrijft hij en hij heeft gelijk. Het wijnbouwgebied ligt onder Lyon, zeven kilometer voorbij Vienne waar de wijngaarden op perfect in de zon liggende heuvels liggen. De bodem bestaat hier voor een groot deel uit graniet, moeilijk voor de wijnstok, hij lijdt om de beste wijnen te produceren. De druivensoort is de Syrah (heel veel cassisfruit en kruidigheid) met een kleine toevoeging van de witte Viogner (enorme complexe smaakintensiteit). Met een houtlagering van twee jaar op eiken vaten is het resultaat een intense wijn met fruit,kracht, finesse en een rrijk aroma. In de afdronk blijft de hele smaak heerlijk lang aanwazig om van na te genieten. Het is een wijn die nu net op dronk is maar nog zeker een jaar of vijf kan ouderen. Een uitstekende wijn bij wild.
    
    
    € 49,95
12. Portada - Vinho regional Estremadura - 2006
    Een goed gemaakte, betaalbare wijn uit de omgeving van Lissabon waar de wijngaarden liggen op de heuvels tussen de rivier de Tejo en de Atlantische Oceaan. Een wijn met body, vol en rond met fruit van bessen en een goede afdronk. "Making wines that people want to drink" is het stokpaardje van wijnmaker José Nelva. De wijn doet het goed bij eten dat ook direct van smaak en niet al te ingewikeld is.
    
    
    € 5,50
13. TAJA - D.O. - Spanje - 2007
    Het gerenommeerde huis Mähler-Besse uit Bordeaux kocht 20 jaar geleden wijngaarden in de provincie Murcia in zuidoost Spanje. De hoge ligging op de arme, kale kalkbodem is heel geschikt voor wijnbouw. De Bordeauxmensen van Mähler-Besse maken wijnen waar zelfs Robert Parker niet onverschillig voor kon blijven. Deze TAJA is een goed voorbeeld van hun toegepaste kennis. De druivensoort is de Monastrel. De hoge ligging van de wijngaarden zorgt ervoor dat de druiven hun frisse zuren blijven behouden. De geur van rood fruit komt in de smaak terug. De zachte, rijpe tannines geven de wijn kracht en lengte in de afdronk. Het is een aangename, goed gemaakte wijn. Wij dronken hem bij Gazpacho met een hartige tonijntaart en dat was erg lekker.
    
    
    € 7,95
14. Syrah Reserva - Altue - Chili - 2006
    Altue is een modern bedrijf dat met grote kennis van zaken toegankelijke wijnen maakt die de mensen meteen lekker vinden. Deze Syrah is één van hun paradepaardjes. De druivensoort Syrah presenteert zich in deze wijn helemaal volgens het boekje. De verleidelijke geur van zwarte bessen, welke eigen is aan de Syrahdruif, komt in de smaak terug. Mondvullend met veel fruit. Een deel van de wijn kreeg een houtlagering op Franse barriques wat de wijn iets van karamel meegeeft en dat nog lekker even blijft hangen in de afdronk. Kortom een wijn met veel drinkplezier die het goed doet bij smaakvol eten. Biefstuk met pepersaus bijvoorbeeld. Kaas en pittige worst is natuurlijk ook goed. Ga hem niet bewaren, dan verdwijnen de levendigheid en het aangename fruit en dat zou jammer zijn.
    
    
    € 7,95
15. Clos de Lisa - A.O.C. - Côtes du Roussillon Villages - 2007
    De wijngaarden voor de A.C. Côtes du Roussillon Villages liggen in het beste wijnbouwgebied binnen de Roussillon. De druivensoorten voor deze wijn zijn: Grenache voor kracht en fruit, Syrah voor fruit van cassis, wat kruidigheid en kleur en Carrignan voor frisheid en zuren. Deze mix van druivensoorten resulteert in een lekkere wijn, ongecompliceerd, jeugdig en sappig met fruit en ietsje kruidigheid. In de eerste "PersWijn" van dit jaar werd hij beschreven als één van de lekkerste wijnen uit de Roussillon. Het is een goede disgenoot die plezierig meegaat met diverse gerechten. Gegrild vlees, vegetarisch, kaas, allemaal goed.
    
    
    € 6,95
16. Domaine Quintin - Terre des Violettes - A.O.C - Coteaux du Giennois - Loire - 2008
    Mijn wijn, deze lichte rode van de Loire uit de Coteaux du Giennois. De druivensoorten voor deze wijn zijn de Pinot Noir en de Gamay. In geur en smaak heeft hij lekker rijp bosfruit, iets aards met een klein bittertje van de Pinot Noir en wat frisse zuren van de gamay. In de afdronk wordt hij steeds lekkerder. Drink hem jong en een beetje aan de koele kant, 15° - 16 °. Erg lekker bij vis met sla en tomaten of bij een eenvoudige pasta met paddenstoelen, sjalot, tijm, room en een paar druppeltjes truffelolie.
    
    
    € 10,25
17. Bergerac A.O.C - Château Miaudoux - Biologische wijn - 2007
    Het wijnbouwgebied van Bergerac grenst aan de Saint-Emilion in de Bordeaux. De druivensoorten voor deze wijn zijn: 80% Merlot voor zacht, fluwelig fruit, 10% Cabernet Franc voor fruit en frisse zuren en 10% Cabernet Sauvignon voor kracht en wat tannines. Het resultaat is een wat lichtere Bordeauwijn met lekker fruit van aardbei en framboos met een klein bittertje van de tannines voor wat kracht in de afdronk. Biologische wijnen zijn minder houdbaar vanwege het matige gebruik van sulfiet, dus niet wegleggen. Erg lekker bij een biefstukje met gebakken aardappetjes en sla bijvoorbeeld.
    
    
    € 9,50
18. Chianti Superiore - ’Il Leo’ - D.O.C. - Toscane - Ruffino - 2007
    ’Il Leo’ is de naam van een beter stuk wijngaard van Ruffino in de Chianti. De vergisting van de druiven uit dit betere deel geschiedt in aparte tanks. De wijn krijgt dan de toevoeging ’Il Leo’ op het etiket. Superiore op het etiket betekent dat de wijn minstens één jaar lagering moet hebben gehad ter bevordering van de harmonie van de wijn. Hij is voor 100% gemaakt van de Sangiovesedruif. Hij is bescheiden in geur. De smaak is levendig en fris. Hij heeft een goede balans tussen de zuren, het fruit van bessen en kersen, de toets vanille van de houtlagering en de tannine die iets heel lichts van kruidnagel geeft in de afdronk. Delicioso a tutto suo arte culinaria Italiano.
    
    
    € 10,75
19. Pámpana - Cantine di Terravecchia - Lucera - Puglië - 2007
    Een mooie, donkerrode wijn uit de laars van Italië, gemaakt van de druivensoort Negroamaro. Deze druif met z’n dikke schil tegen de warmte, doet het hier van oudsher heel goed op de arme bodem van zand , kalk en leem. De oogst is laat (half oktober) en selectief. Na de vinificatie volgt een lagering van één jaar, eerst in roestvrij staal, daarna in cementen bakken en daarna nog drie maanden op fles. Dan mag de wijn het bedrijf verlaten. Gewoon helemaal een plezierige wijn met de geur van wilde bessen, rond en harmonieus van smaak met een goede balans tussen het fruit, de zachte tannines en de alcohol. Lekker bij een varkensrollade met wat tijm of bij Caponata (Siciliaans recept van aubergine, tomaten, selderij, basilicum, etc.).
    
    
    € 9,50
20. RIPASSA Valpolicella Superiore D.O.C. - Zenato - 2006
    RIPASSA is een oude vergistingsmethode die is ’herontdekt’. Deze methode stamt uit de tijd van vóór 1870 toen Italië nog niet één land was maar bestond uit kleine, losse staatjes. Bij vervoer van de wijn werd er bij elke grensoverschrijding tol geheven. Vandaar dat de wijnmakers van deze staatjes slimme vinificatietechnieken ontwikkelden om binnen elke staat alle kwaliteiten wijn zelf te produceren.
    
    Deze technieken worden nog steeds toegepast en zijn specifiek voor Italië. Om de techniek van de RIPASSA uit te leggen is het noodzakelijk om eerst het verhaal van de AMARONE wijnen te vertellen. De kostbare AMARONE wijnen worden gemaakt van sterk, bijna als rozijnen ingedroogde druiven. Na de trage vinificatie van de ingedroogde druiven laat men de wijn aflopen in houten vaten voor verdere lagering. De dikke laag schillen en pitten blijft achter in het vat. Voor de RIPASSA wordt nu Valpolicellawijn afkomstig uit de beste wijngaarden, bij deze uiterst geconcentreerde ’resten’ gevoegd. Er wordt opnieuw gist bij de wijn in het vat gedaan en nu ontstaat een tweede gisting (ripassa).
    
    Zo wordt een wijn verkregen met meer structuur, aroma, tannine en alcohol. Daarna volgt een lagering van twee jaar op eiken vaten en een flesrijping van één jaar. Het resultaat is een volle wijn met rijp fruit van donkere kersen en ook iets van krenten met wat zachte, ronde tannines. Hij is mooi in balans en heeft veel genot te bieden. Heerlijk om zo te drinken met wat kaas of zo en heel goed bij wild of bij pasta met paddenstoelen en vele Italiaanse, smaakvolle schotels. (O, ja, de druivensoorten zijn; de Molinara voor kracht, de Corvina Veronese voor geur en zuren en de Rondella voor suiker).
    
    
    € 17,50